春の味まとめてド～ン！

もう初夏ですが・・・。春の味ＵＰする間もなく・・・。なのでまとめてド～ン！

春の初め一生懸命摘み味わったもの

つくしの卵とじと

つくしの混ぜご飯です。つくしをさっと茹でて水に取り、固く絞ったあと油をひいた鍋につくしを入れ炒め砂糖と醤油で味を調えて作ります。卵でとじれば卵とじ、ごはんに混ぜ込めば混ぜご飯になります。

実家から毎年送ってもらうものの一つに『ふきのとう』があります。天ぷらやお味噌汁にした残りは『蕗味噌』にします。

 母の手前味噌に油、砂糖、酒で甘味噌を作り刻んだふきのとうの葉を加えて一煮たちさせて完成。焼きおにぎりや、厚揚げ、ふろふき大根などに付けると美味しいのです。

淡路産の筍とわかめで『わかたけ煮』　出し醤油で圧力鍋を使えば簡単にできるので今年は何度も作りました。

そして、淡路の特産玉ねぎ！！今時期の新玉ねぎは本当に美味しい！！かつおでカルパッチョにしました。

こんな感じで春の食事も満喫しています。