秋の味

　今日実家から秋刀魚が１箱届きました。結婚してから毎年送られてくる秋の味です。以前は市場で仕入れたものを送ってくれていたのですが、量が尋常ではないので、最近はふるさと小包のものを申し込んでくれています。

 　型のいいのが20尾ほど入っていました。ただこの処理はなかなか大変です。なんてったって氷水の中に手をつっこんで取り出すだけで手がちぎれそうです・・・。でも氷水からできるだけ出さずに処理するほうが秋刀魚の生きが下がらないと漁師さんに以前聴いたのでいつも頑張ります。（笑）

生きが良いと内臓がするっと抜けてきますし、冷たいと秋刀魚の身が締まっているので3枚におろしたり、皮をむいたりがスムーズにできます。

今日はえっくんが大好き焼き秋刀魚とじゅん君大好き刺身です。「日本酒開けようかなぁ～♪」と後ろで呟きが（笑）刺身は寄生虫が怖いので現在冷凍室で待機中です！

外を見ればうろこ雲。秋ですね♪もっぱら食欲の秋で体重増加中・・・。新米に秋刀魚そして日本酒。ダイエットなんて無理～。カーヴィーダンス２setでも消費されないかも（笑）